Makanan siap saji adalah istilah untuk makanan yang dapat disiapkan dan dilayankan dengan cepat, biasanya istilah ini merujuk kepada makanan yang dijual di sebuah restoran, rumah makan ataupun usaha jasaboga lainnya. Jasaboga adalah perusahaan atau perorangan yang melakukan kegiatan pengelolaan makanan yang disajikan di luar tempat usaha atas dasar pesanan.
Berdasarkan luas jangkauan pelayanan dan kemungkinan besarnya risiko yang dilayani, jasaboga dikelompokkan dalam Golongan A, Golongan B, dan Golongan C. Jasaboga Golongan A, yaitu jasaboga yang melayani kebutuhan masyarakat umum. Jasaboga Golongan B, yaitu jasaboga yang melayani kebutuhan khusus seperti Asrama penampungan jemaah haji; Asrama transit atau asrama lainnya; Perusahaan; Pengeboran lepas pantai; Angkutan umum dalam negeri, dan Sarana Pelayanan Kesehatan. Sedangkan Jasaboga Golongan C, yaitu jasaboga yang melayani kebutuhan untuk alat angkutan umum internasional dan pesawat udara.
Setiap jasaboga harus memiliki izin usaha dari Pemerintah Daerah Kabupaten /Kota sesuai peraturan perundang-undangan yang berlaku dan harus memiliki sertifikat hygiene sanitasi yang dikeluarkan oleh Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota. Setiap usaha jasaboga harus mempekerjakan seorang penanggung jawab yang mempunyai pengetahuan hygiene sanitasi makanan dan memiliki sertifikat hygiene sanitasi makanan. Hygiene sanitasi makanan penting untuk menjamin menu yang disajikan aman dan bermutu.
Selain itu, Indonesia kaya akan menu pangan siap saji spesifik daerah, baik sebagai makanan utama, cemilan maupun minuman yang perlu untuk terus dilestarikan sebagai warisan budaya bangsa penunjang sektor pariwisata.
MAU TAHU CARA PRODUKSI MENU MAKANAN SPESIFIK DAERAH DAN PENERAPAN PRINSIP KEAMANAN PANGANNYA? Silahkan cek tautan (link) dalam tabel berikut ini:
No | Name | Download |
---|---|---|
1 | Asam Padeh Tongkol Padang | Download |
2 | Asinan Jakarta | Download |
3 | Ayam Betutu | Download |
4 | Asinan | Download |
5 | Ayam Goreng Lengkuas Bandung | Download |
6 | Ayam Cicane | Download |
7 | Ayam Panggang Bumbu Rujak | Download |
8 | Ayam Taliwang | Download |
9 | Bakmi Jawa | Download |
10 | Bajigur | Download |
11 | Binte Buluhuta | Download |
12 | Bir Plethok Jakarta | Download |
13 | Bubur Manado | Download |
14 | Bubur Pedas Sambas | Download |
15 | Cat Rapat Roren | Download |
16 | Catemak Jagung | Download |
17 | Empek-empek | Download |
18 | Es Dawet Ayu Banjarnegara | Download |
19 | Gado-gado | Download |
20 | Es Dawet, Es Puter, Es Cincau | Download |
21 | Gohu Ikan Maluku | Download |
22 | Gado-gado Jakarta | Download |
23 | Gudeg | Download |
24 | Gulai Belacan | Download |
25 | Gulai Ikan Patin Jambi | Download |
26 | Gulai | Download |
27 | Ikan Asar Maluku | Download |
28 | Ikan Bakar Manokwari | Download |
29 | Ikan Pendap | Download |
30 | Juhu Singkah | Download |
31 | Karedok | Download |
32 | Kari | Download |
33 | Kepiting Soka | Download |
34 | Klappertat Manado | Download |
35 | Kolak Pisang Ubi Bandung | Download |
36 | Kue Lumpia | Download |
37 | Kue Lumpur Jakarta | Download |
38 | Kue Lumpur | Download |
39 | Kue Serabi | Download |
40 | Kunyit Asam Solo | Download |
41 | Laksa Bogor | Download |
42 | Lapa-lapa | Download |
43 | Lumpia Semarang | Download |
44 | Mangkut Ikan Pe | Download |
45 | Nagasari Yogyakarta | Download |
46 | Nasi Goreng Ayam Kampung | Download |
47 | Nasi Kuning Yogyakarta | Download |
48 | Nasi Liwet Solo | Download |
49 | Otak-otak | Download |
50 | Papeda Ikan Kuah Kuning | Download |
51 | Pepes | Download |
52 | Orak-arik Buncis Solo | Download |
53 | Pindang Patin Palembang | Download |
54 | Plecing Kangkung | Download |
55 | Rawon Surabaya | Download |
56 | Rendang Daging | Download |
57 | Rendang Padang | Download |
58 | Rujak Bajigur | Download |
59 | Sate AYam Madura | Download |
60 | State Lilit Bali | Download |
61 | Sate Bandeng | Download |
62 | Sate Maranggi Purwakarta | Download |
63 | Sate | Download |
64 | Sayur Kapau Padang | Download |
65 | Serabi Bandung | Download |
66 | Seruit Lampung | Download |
67 | Sop Konro | Download |
68 | Soto Ayam Lamongan | Download |
69 | Soto Banjar | Download |
70 | Soto | Download |
71 | Srikayo Minangkabau | Download |
72 | Sup Ikan Jantung Pisang | Download |
73 | Tahu Telur Surabaya | Download |
74 | Telur Balado | Download |
75 | Urap Sayuran Yogyakarta | Download |
76 | Wedang Ronde | Download |